O que é FEFO?
FEFO é a sigla para “First Expired, First Out,” que em português significa “Primeiro a Vencer, Primeiro a Sair.”
É uma metodologia de gestão de estoque que envolve dar prioridade aos produtos com datas de validade mais próximas de expirar.
Isso significa que produtos com datas de vencimento mais próximas são os primeiros a serem vendidos, garantindo que nenhum produto expire e seja desperdiçado.
O FEFO é também bastante associado a produtos com datas de validade próximas ao vencimento.
O S&OP e as causas do FEFO
S&OP é a sigla para “Sales and Operations Planning,” que pode ser traduzida como “Planejamento de Vendas e Operações.”
O S&OP é um processo essencial que integra as operações de uma empresa com suas estratégias de vendas para otimizar o planejamento e o uso de recursos.
O objetivo principal do S&OP é equilibrar a demanda dos clientes com a capacidade de produção, estoque e outros recursos disponíveis, de forma a atender às metas de vendas e lucratividade da empresa.
O Processo de S&OP
O processo de S&OP geralmente envolve várias etapas, incluindo:
- Coleta de dados: Reúne-se informações sobre as vendas passadas, previsões de demanda futura, capacidade de produção, estoque disponível e outros dados relevantes.
- Planejamento agregado: Com base nos dados coletados, as equipes de vendas e operações trabalham juntas para desenvolver um plano com metas de vendas, alocação de recursos e níveis de estoque desejados.
- Reuniões de revisão: Realizam-se reuniões regulares, muitas vezes mensais, para revisar e ajustar o plano à medida que novas informações estão disponíveis. Essas reuniões envolvem frequentemente a alta administração da empresa.
- Tomada de decisões: Durante as reuniões de revisão, as equipes de vendas e operações colaboram para tomar decisões sobre como alocar recursos, ajustar a produção, gerenciar estoques e responder às mudanças na demanda.
- Comunicação e alinhamento: O S&OP promove a comunicação e o alinhamento entre as diferentes áreas da empresa, garantindo que todos estejam cientes das metas e dos planos.
O S&OP é uma ferramenta valiosa para empresas que desejam otimizar seus processos de planejamento e operações, melhorar a satisfação do cliente e reduzir custos.
Ele ajuda a equilibrar a demanda do mercado com a capacidade de produção, permitindo que as empresas atendam às expectativas dos clientes de forma eficiente e lucrativa.
Entretanto, se a demanda projetada no processo de S&OP não estiver de acordo com a demanda real, haverá sobra de produtos.
E se as indústrias não tiverem alternativas para o escoamento dos produtos excedentes, eles irão envelhecer no estoque e então os produtos FEFO, ou seja, aqueles com data de validade avançada passam a existir.
O FEFO e o desperdício de alimentos
De acordo com a FAO, 30% da produção mundial de alimentos é desperdiçada.
No Brasil, este problema é especialmente complexo devido aos desafios logísticos impostos pela sua infraestrutura e dimensões continentais, que obrigam as indústrias a percorrer uma longa cadeia de distribuição, que vai da produção ao produto na gôndola.
Especialmente em situações de crise econômica, características de nosso país, essa complexidade impõe um efeito perverso: na medida em que as pessoas têm menos dinheiro para consumir, o estoque produzido pelas indústrias tende a girar em menor velocidade e, assim, envelhecer mais rapidamente.
Como evitar o desperdício de alimentos com o FEFO?
A indústria pode adotar várias estratégias e práticas para evitar perdas com produtos de validade curta.
Aqui estão algumas das principais medidas que poderiam ser implementadas:
Melhor Gestão de Estoque:
- Utilizar sistemas de gestão de estoque eficazes que permitam um controle preciso das quantidades de produtos disponíveis;
- Garantir que os produtos mais próximos da data de validade sejam os primeiros a serem vendidos.
Previsão de Demanda Precisa:
- Investir em sistemas de previsão de demanda que ajudem a antecipar a procura por produtos, permitindo que você produza apenas o que é necessário.
Previsão de Demanda Precisa:
- Investir em sistemas de previsão de demanda que ajudem a antecipar a procura por produtos, permitindo que você produza apenas o que é necessário.
Doações e Parcerias com Organizações de Caridade
- Estabelecer parcerias com organizações de caridade locais para doá-los a quem precisa.
Doações e Parcerias com Organizações de Caridade
- Estabelecer parcerias com organizações de caridade locais para doá-los a quem precisa.
A tecnologia como solução para os produtos FEFO
Nem tudo que é crítico para a indústria, é crítico para o varejo
Passado um terço da validade de um produto, grande redes varejistas já não o recebem. E, na medida que esses produtos vão envelhecendo nos estoques, tornam-se um grande problema para a indústria.
Vamos tomar como exemplo o produto peito de peru como estudo de caso.
Quando é produzido, sai da fábrica com uma validade de 90 dias. Já com 60 dias de validade, grandes redes de supermercado já não recebem o produto, devido a longa cadeia de distribuição, que vai dos estoques dos centros de distribuição até as gôndolas das lojas.
Por outro lado, os pequenos e médio varejos, seja por limitação de espaço físico ou fluxo de caixa, possuem, via de regra, no máximo, uma semana de estoque.
Assim, aquele mesmo peito de peru com 30 dias restantes para o vencimento é um grande problema da perspectiva da indústria mas um produto perfeitamente aceitável para o varejo.
A Souk como solução para o problema de produtos com validade avançada
E se a indústria pudesse ofertar, de maneira simultânea, produtos com data de validade avançada para milhares de pequenos e médios varejos? O descarte poderia ser completamente eliminado!
Esta é a proposta do marketplace Souk: promover o encontro entre oferta e demanda através da conexão direta entre indústrias e pequenos e médios varejistas, 24 horas por dia, 7 dias por semana, sem intermediários e sem a necessidade da presença física de um vendedor.
Assim, além de escoar rapidamente os produtos com data crítica, evitando o desperdício, isso resultaria na melhoria dos níveis de serviço, aumento na distribuição numérica e na rentabilidade das vendas.
Através de um aplicativo de smartphone, disponível para iOS e Android, no app Souk os varejistas podem selecionar produtos com diferentes datas de validade e negociar preços diretamente com as indústrias, independentemente da quantidade de produto a ser comprada, com resposta em até 15 minutos.
Com a Souk, a indústria se beneficia por escoar rapidamente seus produtos próximos ao vencimento e os milhares de varejistas participantes do marketplace se beneficiam por ter acesso a produtos de qualidade e substancialmente mais baratos, o que lhes confere competitividade.
Finalmente, o consumidor final compra mais e mais barato.
Apenas no ano de 2022, o marketplace Souk evitou o descarte de 3.600 toneladas de produtos, o equivalente a 180 carretas de produtos, suficientes para alimentar aproximadamente 3.000 famílias durante um ano.
Esse é o modelo que indústrias como Seara, Vigor, Lactalis, BRF, Tirolez, Nestle DPA, Mondelez, Quatá,